Intermediación de carne: un puente fiable, seguro y rápido entre el proveedor y el cliente
Desde 1996, intermediarios en el sector cárnico a nivel global
Con sede en Piacenza y una red consolidada a nivel internacional, ofrecemos un servicio completo y muy profesional de mediación para carne fresca y congelada, facilitando los intercambios entre productores europeos y clientes extranjeros.
Nos dirigimos tanto a quienes producen y procesan carne (mataderos, salas de despiece, transformadores), como a industrias internacionales, Ho.Re.Ca y gran distribución: realidades que necesitan un proveedor fiable, competente y capaz de garantizar un plazo rápido, la trazabilidad y el pleno cumplimiento normativo.
Nuestro servicio de intermediación de carne
Gracias a nuestro profundo conocimiento del sector y de los mercados, podemos.
- Poner en contacto a proveedores y clientes, favoreciendo una negociación clara, rápida y segura.
- Gestionar los envíos internacionales por camión y contenedores refrigerados (20/25 ton) con operadores de confianza y especializados.
- Coordinar toda la documentación necesaria para la exportación: facturas, CMR, documentos sanitarios, de origen, de conformidad, lista de embalaje, VGM, etc.
- Facilitar indicaciones en el etiquetado y envase de conformidad con las normas del país de destino.
- Garantizar actualizaciones constantes sobre los precios y las normas sanitarias vigentes en los diferentes mercados.
- Colaborar con las autoridades sanitarias y ministerios para comprobar la documentación necesaria para la exportación.
- Coordinar las inspecciones de los organismos certificadores internacionales (SGS, Bureau Veritas, Intertek, Cotecna).
- Comprobar la solvencia de los clientes, mediante servicios interbancarios especializados.
Tipo de carne tratada
Tratamos una amplia gama de carne fresca y congelada, como:
Cada corte se selecciona en función de las necesidades del cliente, del destino final y de la mejor relación entre calidad/precio.
Para los envíos fuera de la UE, la mercancía normalmente se suministra congelada a -18°C, con un plazo medio de entrega de unos 30 días. En los mercados europeos, además del producto congelado, también manipulamos una gran cantidad de producto fresco, gracias a una logística rápida y fiable.
Seleccionamos solo estructuras certificadas, con la máxima atención al bienestar animal y a la seguridad alimentaria
El respeto por el bienestar animal ha sido siempre uno de los pilares fundamentales de nuestro trabajo.
Colaboramos exclusivamente con mataderos autorizados CEE, reconocidos por el Ministerio de Salud, que operan respetando plenamente las normas europeas de protección de los animales, higiene y seguridad. Controlamos personalmente las instalaciones con las que colaboramos, visitándolas periódicamente para evaluar las condiciones sanitarias, las tecnologías adoptadas, la trazabilidad de los productos y la conformidad con los requisitos solicitados para la exportación.
Además de los documentos y certificados, nos ocupamos directamente de comprobar la trazabilidad de cada operación. Cada estructura con la que colaboramos – ya sean mataderos, salas de despiece u operarios/transformadores – está regularmente registrada, reconocida y habilitada para la exportación. Este escrupuloso control nos permite ofrecer a nuestros clientes un servicio seguro, transparente y conforme en cada fase del proceso, desde la selección hasta la entrega.
Prestamos una particular atención a los métodos de sacrificio, que deben garantizar la ausencia de sufrimiento y estrés del animal. Por ejemplo, en muchas instalaciones con las que trabajamos se utiliza la cámara de gas, una técnica que permite una muerte dulce e indolora. Este enfoque ético, además de tener un valor moral, contribuye también a mejorar la calidad final de la carne, que es más tierna y no tiene los efectos negativos causados por el estrés previo al sacrificio.
Por último, otro aspecto para nosotros muy importante es la sostenibilidad medioambiental: para ello, recurriendo además al asesoramiento de expertos del sector, seleccionamos estructuras que adoptan procesos responsables, que reducen el impacto medioambiental y mejoran constantemente su rendimiento productivo.
Certificación higiénica y sanitaria
Serena se compromete a seleccionar proveedores que no solo respeten las normas higiénicas y sanitarias, sino que adopten sistemas certificados de control de calidad.
Entre las principales certificaciones solicitadas por nuestros clientes se encuentran:
- IFS (International Food Standard) – garantiza la adecuación de los procesos y la calidad de los productos alimentarios.
- BRC (British Retail Consortium) – certifica la conformidad con los estándares higiénicos y sanitarios más elevados en la producción.
- HACCP – sistema de análisis y control de los riesgos en todas las fases de la cadena alimentaria, desde el procesamiento hasta el almacenamiento.
Las copias actualizadas de estas certificaciones están siempre disponibles y pueden suministrarse previa solicitud, garantizando la máxima transparencia y fiabilidad en cada negociación.
Nuestro soporte logístico y operativo
Una vez elaborado el pedido, nuestra oficina de Envíos y Logística se encarga de organizar con eficiencia todas las fases sucesivas, desde la planificación de la expedición hasta la entrega final. Establecemos con precisión el día, hora y lugar de carga, colaborando con transportadores de confianza por camión o contenedor, y adaptándonos a las necesidades del cliente y del país de destino.
Gracias a una larga experiencia en el sector de la exportación, nuestro equipo comprueba con atención toda la documentación sanitaria y aduanera, asegurándose de que esté completa, actualizada y cumpla con las normas internacionales.
Durante el transporte y el despacho aduanero, garantizamos un control constante y una asistencia operativa 24/7, para prevenir retrasos y gestionar oportunamente posibles imprevistos. Una vez completado el envío, enviamos al proveedor todos los documentos necesarios para confirmar que se ha efectuado el despacho aduanero.
