Commercialisation et vente de viande de porc

La viande de porc représente l’un des segments les plus importants de notre offre. Avec Serena Carni, nous garantissons une gamme complète de découpes et de transformations de viande de porc pour l’abattage traditionnel et l’industrie alimentaire. La polyvalence du porc permet de valoriser toutes ses parties, de la viande destinée à la consommation fraîche aux découpes nécessaires à la fabrication de charcuterie et de produits transformés. Nous traitons tous les produits avec le plus grand soin en termes de chaîne d’approvisionnement, de traçabilité et de sécurité alimentaire, afin de garantir la continuité, la qualité et la compétitivité pour nos clients.

carne suina

Découpes de porc disponibles

Cliquez sur l'article correspondant pour connaître en détail la coupe disponible

  • Jambon avec os, coupe quart, ronde ou parmesan
  • Jambon désossé
  • Haut de cuisse
  • Bas de cuisse
  • Rumsteck
  • Noix
  • Fond
  • Filets
  • Têtes de filet
  • Coupes avec os et désossées
  • Épaules avec os et désossées
  • Carré de porc
  • Longe
  • Muscles avant et arrière
  • Poitrine en blocs
  • Poitrine
  • Cou avec ou sans couenne
  • Graisse de cou
  • Jarret avec ou sans couenne
  • Trimmings avec différents rapports maigre/graisse
  • Chaînes de longe
  • Plaque de tendons (aponévrose)
  • Baader (viande séparée mécaniquement selon la méthode Baader)
  • MDM (viande séparée mécaniquement)
  • Couenne du lard
  • Couenne de poitrine ou de cou
  • Couenne de jambon affiné
    • Lard avec couenne 2+, 2,5+, 3+ et 4+ cm
  • Lard sans couenne
  • Graisse dure avec couenne ou désossée
  • Graisse mixte avec couenne ou désossée
  • Graisse de cou sans couenne
  • Bronza
  • Saindoux (Sugna)
  • Saindoux brut ou raffiné
  • Pattes avant
  • Pattes arrière, coupées longues ou courtes
  • Genoux
  • Sternes
  • Queues
  • Os de queue
  • Ribets, nettoyés ou avec viande
  • Côtes de poitrine
  • Côtes de longe
  • Os de lard
  • Fémurs
  • Humérus
  • Cartilage de poitrine
  • Cartilage d’épaule
  • Têtes entières ou coupées en deux
  • Oreilles entières ou en « flap »
  • Tympans
  • Joues internes ou externes
  • Viande de tête avec différents rapports maigre/graisse
  • Tempes
  • Museaux entiers ou coupés en deux
  • Masques de tête, avec ou sans couenne
  • Langues, coupe suisse ou avec viande
  • Foies
  • Cœurs
  • Aorta
  • Diaphragmes, avec ou sans membrane
  • Estomacs
  • Utérus
  • Vessie
  • Rectum
  • Reins
  • Poumons

Politique de vente et d'emballage

La disponibilité peut changer. Chaque article peut être livré frais ou congelé ; certains produits, notamment les sous-produits, peuvent être destinés à la chaîne de Pet food. Sur demande, nous envoyons des photos et des fiches techniques actualisées avec des informations sur le produit et son emballagela date de fabrication et de péremption ainsi que le lieu de chargement, afin de permettre une évaluation transparente de la meilleure offre du moment.

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Plus de 25 ans d’expérience approfondie

Une équipe multilingue et expérimentée dans le secteur

Des solutions sur mesure et flexibles

Logistique internationale intégrée

Fournisseurs et usines certifiés

•Éthique, bien-être animal et durabilité

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