Commercializzazione e vendita di carne suina

La carne suina rappresenta uno dei segmenti più importanti della nostra offerta. Con Serena Carni garantiamo una gamma completa di tagli e lavorazioni di suino, ideali sia per la macellazione tradizionale che per l’industria di trasformazione alimentare. La versatilità del suino permette di valorizzare ogni parte, dalle carni destinate al consumo fresco fino ai tagli richiesti per la produzione di salumi e lavorati. Tutti i prodotti vengono gestiti con la massima attenzione alla filiera, tracciabilità e sicurezza alimentare, per assicurare al cliente continuità, qualità e competitività sul mercato.

carne suina

Parti di suino disponibili

Clicca su ogni voce per scoprire nel dettaglio il taglio disponibile

• Prosciutti con osso taglio quartino, rotondo, di parma
• Prosciutti disossati
• Fese
• Sottofese
• Scamone
• Noci
• Fondello
• Filetti
• Teste di filetto
• Coppe con osso e disossate
• Spalle con osso e disossate
• Carre’
• Lombo
• Muscoli anteriori e posteriori
• Pancettoni
• Pancette
• Gole con o senza cotenne
• Grana di gola
• Stinco con o senza cotenna
• Trimming nelle varie percentuali di magro/grasso
• Catene di lombo
• Aponevrose
• Baader
• Mdm
• Cotenne di lardello
• Cotenne di pancia o gola
• Cotenne da prosciutto stagionate

• Lardo con cotenna cm 2+, 2,5+, 3+ e 4+
• Lardo senza cotenna
• Grasso duro con cotenna o scotennato
• Grasso misto con cotenna o scotennato
• Coppetto senza cotenna
• Bronza
• Sugna
• Strutto grezzo o raffinato
• Piedi anteriori
• Piedi posteriori taglio lungo o corto
• Ginocchia
• Sterni
• Code
• Ossa di coda
• Riblets rasate o con carne
• Costine di pancia
• Costine di lombo
• Ossa di coppa
• Ossicini di pancetta
• Femore
• Omero
• Cartilagine di pancia
• Cartilagione di spalla
• Teste intere o tagliate a metà
• Orecchie intere o flap
• Timpani
• Guancia interna o esterna
• Carne di testa varie percentuali magro/grasso
• Tempia
• Musi intere o metà
• Maschere con o senza cotenna

• Lingue taglio svizzero o con carne
• Fegati
• Cuori
• Aorta
• Diaframmi con o senza membrana
• Stomaci
• Uteri
• Vesciche
• Retti
• Reni
• Polmoni

Politica di vendita e confezionamento

La disponibilità è soggetta a variazioni. Ogni articolo può essere fornito fresco o congelato; alcuni prodotti, in particolare i sottoprodotti, possono essere destinati alla filiera pet food. Su richiesta inviamo foto aggiornate e schede tecniche, con dettaglio di prodotto e confezionamento, date di produzione e scadenza e luogo di carico, per consentire una valutazione trasparente della migliore offerta del momento.

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Etica, benessere animale e sostenibilità

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